요리사 견습생은 무엇을합니까?

High-End Restaurant에서 요리사가되는 일반적인 길은 공인 된 요리 아카데미에 참석하는 것과 관련이 있지만 존경받는 요리사가되는 데 필요한 기술을 습득하는 유일한 방법은 아닙니다.재정적 제약을받은 사람들은 종종 주방의 많은 기술을 실무 훈련을 통해 배울 수있는 요리사 견습생 직책을 찾습니다.많은 수석 요리사와 주방 관리자는 신입 사원에 대한 교육과 경험을 모두 원하지만 다른 사람들은 동기 부여 된 신입생들에게 처음부터 요리 공예를 기꺼이 가르칩니다.American American Culinary Federation이 감독하는 National One과 같은 일부 공식적인 요리사 견습 프로그램은 수십 개의 요리 학교와 제휴합니다.이들은 학생들에게 교실과 실습 경험을 한 번에 제공하는 이중 접근 방식을 제공합니다.이 프로그램은 1 년에서 3 년까지 지속되며 젊은 요리 학생들을 전국의 식당에서 인증 된 헤드 셰프와 짝을 이루어 요리 학위 비용을 지불하면서 요리 관련 작업에 대한 급여를받을 수 있습니다.

일부 요리사 견습 프로그램은 더 비공식적입니다.수석 요리사 나 식당 주인은 주방에서 일하기 위해 요리 학위를 가진 사람들을 고용하지 않습니다.이 견습생들은 자신의 일에 대해 학위를 취득하지는 않지만, 귀중한 요리 경험을 가진 요리사가되는 데 필요한 기술을 습득 할 수 있습니다.그러나 최고의 레스토랑의 경우 요리 학위 mdash;또는 적어도 하나에 대한 퀘스트;가장 숙련 된 주방 작업에도 필요할 수 있습니다.Head 또는 Sous Chef와 같은 요리 직업에서 가장 높은 입장을 달성하려면 요리 인증과 경험이 필요할 것입니다.그러나 반드시는 아닙니다.그러나 일부 요리사는 음식, 편의와 경험으로 자신을 증명할 수 있습니다.James Beard Foundations 뛰어난 요리사 상을 수상한 유명 요리사 Mario Batali는 유명한 Le Cordon Bleu Cooking School에 짧은 철자를 위해 참석 한 후 이탈리아 중심의 요리 기술을 요리사 견습생으로 배우기 위해 중퇴했습니다.유명 요리사 인 고든 램지 (Gordon Ramsey)는 미슐랭 스타드 영국 요리사도 공식적인 요리 학위없이 성공을 거두었습니다.

셰프 견습생 직책은 부엌 준비 작업을 위해 분류 된 광고를 검색하여 얻을 수 있습니다.이것들은 부엌에서 더 중요한 위치로 묶을 수 있습니다.견습생은 또한 존경받는 레스토랑에서 헤드 셰프와의 접촉을 설립함으로써 얻을 수 있으며,이를 통해 신생 요리사는 최전선에서 자신의 미틀을 신속하게 증명해야합니다.