고 탄소 스테인레스 스틸은 무엇입니까?

고 탄소 스테인레스 스틸은 비교적 많은 양의 탄소를 함유하는 금속 합금입니다.탄소의 양은 1.2%, 0.2%로 낮을 수 있습니다.이에 대한 이유는 제조업체와 그들이 생성하는 블레이드 유형에 따라 다릅니다.

스테인리스 스틸은 50%를 초과하는 크롬 (CR) 및 철 (Fe)의 10.5% 이상을 포함하는 합금입니다.크롬은 스테인레스 스틸을 얼룩에 저항력으로 만드는 요소입니다.실제로, 스테인레스 스틸은 얼룩이 든다. 그러나 순수한 강철보다 그렇게 할 가능성이 적기 때문에 스테인 저항성 강철로 불려야한다.스테인레스 스틸은 또한 관리하기가 매우 쉽고 아름다움을 유지하기 위해 정기적 인 유지 보수가 필요하지 않습니다.매우 부드럽지만 블레이드 가장자리를 잘 고정합니다.Carby Carbon Steel은 올바르게 정기적으로 날카롭게 될 때 우위가 좋으며 나이프 구조에서 사용하기가 훨씬 어려운 재료입니다.카본 스틸 나이프는 더 쉽게 부식되어 정기적으로 기름칠해야합니다.탄소강 나이프의 수명을 연장하기 위해 선명하게 및 양념에 대한 제조업체의 지침을 따르십시오.carby 탄소강과 스테인리스 스틸을 결합하여 높은 탄소 스테인리스 스틸을 얻을 때 각 합금을 최대한 활용합니다.이 강철은 녹이나 염색에 저항력이 있으며 매우 단단하며 최소한의 유지 보수로 가장자리를 유지합니다.일반적으로 고품질 스테인레스 스틸 합금으로 생각됩니다.높은 탄소 스테인리스 스틸을 만들 때 제조업체가 직면하는 일부 문제는 탄소 함량, 템퍼링 및 크롬 함량입니다.탄소 함량은 강철을 강화시킬 것이므로 너무 많이 추가되면 합금이 취성됩니다.제조업체가 탄소를 너무 적게 사용하는 경우 강철을 강화하기에 충분하지 않습니다.크롬 함량은 최종 제품에도 큰 영향을 줄 수 있습니다.크롬은 탄소에 끌리므로 탄소가 스테인레스 스틸에서 크롬을 훔칠 수 있음을 의미합니다.이런 일이 발생하면 최종 제품은 얼룩에 저항력이 떨어집니다.템퍼링은 또한 매우 부서지기 쉬운 날을 만들 수 있습니다.고 탄소 스테인레스 스틸은 일반적으로 나이프 사용에 너무 부서지기 전에 약 500 f (260 deg; c)의 열에 대한 내성이 상당히 낮습니다.

칼을 구입할 때“지불 한 금액을 얻는 것이 가장 좋습니다.”블레이드가 핸들을 통해 끝까지 연장되어 있는지 확인하십시오.손잡이를 함께 잡고있는 리벳을보고 싶을 것입니다.또한 손에 기분이 좋을 것입니다.품질의 나이프는 음식을 보지 않을 것임을 의미합니다.대신 더 적은 노력을 기울일 것입니다.고품질 고급 고 탄소 스테인리스 스틸 나이프 또는 그 문제에 대한 고품질 나이프는 주방을위한 안전한 제품입니다.음식을 자르는 노력이 적을수록 그립이 미끄러 져 사고를 일으킬 가능성이 줄어 듭니다.