식품 과학 실험의 다른 유형은 무엇입니까?

식품 과학 실험은 여러 가지 방식으로 특성화 될 수 있습니다.한 가지 방법은 그들의 목적입니다.식품 과학 실험은 새로운 식품 개발, 시장 테스트, 새로운 레시피 만들기 또는 영양 효과를 발견하려는 의도로 수행 될 수 있습니다.식품 과학 실험은 또한 식품에 대해 배우고 식품 과학의 다양한 측면을 연구하기위한 과학 프로젝트 또는 과학 박람회 프로젝트로서 수행됩니다..예를 들어, 제조업체는 현재 제공하는 저지방 버전의 식품 또는 저 살트 버전, 흰 밀가루 대신 밀가루가있는 버전 또는 유기농 버전을 실험 할 수 있습니다.각각의 경우, 제조업체는 치환이 영양과 맛 측면에서 얼마나 성공했는지 결정해야합니다.또는 식품 제조업체는 기존 제품의 새로운 풍미와 같은 완전히 신제품을 맛보기 위해 매력적이라는 것을 확인하기를 원할 수 있습니다.여기에는 회사 내 및 소비자 모두와 경쟁 업체에 대한 자세한 맹인 테스트가 포함될 수 있습니다.테스트에는 맛, 질감 및 냄새와 같은 식사 경험뿐만 아니라 이름 및 포장도 포함될 수 있습니다.그리고 다른 시간의 다양한 성분을 시도하고/또는 다른 순서로 성분을 통합하는 것이 모두 관련됩니다.이러한 유형의 레시피 테스트는 식당 요리사가 제공 할 새로운 요리를 만들고 요리 책 작가가 독창적 인 레시피를 준비하는 요리사에 의해 수행됩니다.일상적인 부엌에서 일상적인 요리사는 새로운 접근 방식, 성분 또는 요리의 변화를 시험해 볼 때 식품 과학 실험을하고 가족의 반응을 볼 수 있습니다.예를 들어, 2009 년 초, 뉴욕 타임즈 (New York Times) 기자 해롤드 맥기 (Harold McGee)는“파스타가 얼마나 필요한가?”라는 질문을 물었습니다.물이 적고 에너지가 적습니다.특정 목적에 대한 특정식이의 효능, 특정 요법의 건강, 식품 표지의 정확성, 다양한 영양 보충제의 가치 등에 대한 영양 지향적 연구는 식품 제조업체, 독립적 인 연구원 및미국 FDA (식품의 약국).학교 과학 프로젝트 및 과학 박람회는이 유형의 식품 과학 실험을위한 또 다른 환경을 제공합니다.